Grønt Bladsalat: Vitamin A, C, K, B-kompleks og Mineraler

Grønt bladsalat = bladsalat (skarpe blade, løst fastgjort). Mild smag, behagelig tekstur – naturlig salatbase. Vælg lyse/mørke blade over blege isberg for mere næring.

Vitamin A (2.665 IE/kop = 89% DV mænd, 115% kvinder)

Syn, hud, knogler, slimhinder. Provitamin A-karotenoid → retinol (aktiv form).

Vitamin C (6,5 mg/kop)

Antioxidans, vævsreparation, immunitet. Fjerner frie radikaler (aldring/sygdom). Mænd: 90, Kvinder: 75 mg/dag.

Vitamin K

Blodkoagulation, knogler.

B-vitaminer (1-3% DV af 5 af 8)

B6, thiamin, niacin, riboflavin, folat. Røde blodlegemer, mad→energi.

Mineraler (1 kop strimlet)

• Calcium: 13 mg, Jern: 0,3 mg, Magnesium: 4,7 mg
• Fosfor: 10 mg, Kalium: 70 mg, Mangan: 0,1 mg