Nutrition Value of Heirloom Tomatoes

Heirloomtomater er meget nærende og kan udgøre en vigtig del af en afbalanceret kost. De kan have vigtige kræftbekæmpende egenskaber; De nuværende data er imidlertid ikke stærke nok til at hævde, at de helt sikkert er kræftforebyggere.

Definition af en Heirloom Tomat

En arvestom tomat er ikke kun en slags tomat. Det er snarere nogen tomat sort, der er blevet videregivet gennem generationerne. Det er bogstaveligt talt et "arvestykke" på samme måde som familieskatter er arvestykker. Der er fire generelle kategorier af arvestomater: 1) Kommercielle sorter, som er de tomater, der har været i produktion i mere end 50 år; 2) Familiesorter, som er de tomater, der har været i produktion på en familiegård i flere generationer; 3) Engineered arvestykker, som er arvestykker skabt ved at krydse en arvestykke med en ikke-arvestykke eller to arvestykker af tomater; og 4) Naturligt forekommende kryds af tidligere eksisterende heirloomtomater, der krydses i naturen og forbliver i produktion i dag.

Heirloom Tomat Nutrition

Da der er mange sorter af arvestomatom, bør det ikke være overraskende, at der ikke er nogen ernæringsmæssige makeup af en arvestykke. I almindelighed indeholder en mellemstore arvestomat ca. 35 kalorier, 1/2 g fedt, 1 g protein og 7 g kulhydrater, hvoraf 4 er simple sukkerarter, 1 er fiber og 1 er komplekse sukkerarter. Disse værdier er kun 1 til 2 procent eller mindre af dit anbefalede samlede daglige indtag af kalorier, fedt, protein og kulhydrater. Hvor arvestympatomer virkelig skinner er i de vitaminer og mineraler, de indeholder. For eksempel indeholder en mellemstore arvestomat ca. 20 procent af dit daglige anbefalede indtag af A-vitamin og ca. 40 procent af dit daglige anbefalede indtag af vitamin C.

Heirloom-tomater som en del af en sund kost

Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at folk spiser en sund og afbalanceret kost, der består af en blanding af proteiner - for eksempel kød og bønner - frugt, grøntsager, korn, mejeriprodukter og fedtstoffer. En gennemsnitlig voksen bør forbruge 2 til 3 kopper grøntsager om dagen. En stor arvestomatom eller to små arvestomater svarer til en kop grøntsager.

Arvestykker sammenlignet med andre fødevarer

Mens arvestympatomer er rige på nogle vitaminer og mineraler, er de fattige i andre. For eksempel er arvestomatomer relativt jernfattige og indeholder mindre folsyre end spinat. En typisk betjening indeholder ca. 3 procent af dit daglige anbefalede indtag af jern og mere end 100 procent af dit daglige anbefalede indtag af folsyre.

Andre sundhedsmæssige fordele

Der synes at være en forbindelse mellem tomater og en reduceret forekomst af sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer. Om dette link er resultatet af noget iboende i tomaten eller er simpelthen forekommende, fordi folk, der spiser tomater, er mere tilbøjelige til at gøre andre sunde ting og derfor er mindre tilbøjelige til at få hjerte-kar-sygdom og kræft er uklart. For nylig har der for eksempel været interesse for de påståede prokata-kræftforebyggende virkninger af lycopen, som er afledt af tomater. Ifølge Edward Giovannucci, i november 2002-udgaven af ​​"Experimental Biology and Medicine", understøtter nuværende epidemiologiske data ikke klart en rolle for lykopen til forebyggelse af prostatakræft, men der er behov for yderligere forskning for at definitivt besvare spørgsmålet. Under alle omstændigheder, uanset om arvestomometre forhindrer prostatakræft, er de helt sikkert en sund og passende del af enhver afbalanceret kost.