Kan man modne appelsiner i mikrobølgeovn? Metoder og videnskab

Appelsiner modner ikke efter plukning, men eksponering for ethylen kan farve skallen orange. Mikrobølgeovn kan accelerere denne proces, især sammen med ethylen-producerende frugter som banan/æble.

Baggrund: Ethylen og modning

Frugter modner via ethylen (plantehormon), der gør dem blødere og sødre. Opdaget 1901 af Dimitry Neljubow. Varme øger ethylenproduktion.

Appelsiners specialtilfælde

En moden appelsin har gylden, tynd, finpore skall. Nogle gange er skallen grøn-gul endda ved modenhed. Producenter tilføjer ofte ethylen for at give den orange butikslook.

Mikrobølge-metode

1. Placer appelsin på mikrobølge-bord.
2. 15 sekunder på medium-høj.
3. Valgfrit: tilføj en banan/æble for mere ethylen.

Bemærk: Ethylen farver skallen, men øger IKKE sødheden (ChemMatters).

Naturlig alternativ

Læg appelsin i papirpose med et æble. Luk posen, stil i sollys. Tjek dagligt for overmodenhed.