High Histamine Foods

En allergisk reaktion beder frigivelsen af mange stoffer - herunder histamin - som udløser symptomer som kløe, hævelse og nysen. Dette kemikalie forekommer også naturligt i en bred vifte af fødevarer. Normalt bryder et bestemt enzym ned histamin i fødevarer, og afværger eventuelle negative reaktioner. Nogle mennesker mangler dette enzym og spise fødevarer højt i kemikaliet kan udløse allergi-lignende symptomer, en tilstand, der kaldes histaminintolerans. Hvis du har tilstande som rosacea eller eksem, kan elveblødninger, angioødem (hævelse der opstår under huden), rhinitis eller panikanfald, spise fødevarer med histamin forværre disse problemer, rapporterer British Allergy Foundation. Du kan ikke helt fjerne histaminforbruget på grund af dets tilstedeværelse i et stort antal fødevarer, men begrænsning af de rigeste kilder vil helt sikkert hjælpe.

Mikrobielle enzymer til stede i alle fødevarer ændrer aminosyrehistidin i histamin. Disse enzymer er til stede i store mængder under fermenteringsprocessen, hvilket gør fermenterede fødevarer til en af de rigeste kilder til histamin, ifølge International Chronic Urticaria Society. Eksempler omfatter oste som camembert, brie, gruyere, cheddar og parmesan, sojaprodukter som tempeh, natto og miso, surkål, pickles, yoghurt, alkoholholdige drikkevarer og eddike.

Andre højthistaminfødevarer

Du vil findes også store mængder histamin i mange plante- og dyrefoder og drikkevarer, herunder ansjos, avocado, forarbejdede kød, kylling, de fleste typer fisk, spinat, tomater (især i form af ketchup, saucer og pureer), tørrede frugter, citrusfrugter , bær, abrikos, kirsebær, aubergine, svampe, gærholdige brød og chokolade. Krydderier højt i histamin omfatter kanel, chili pulver, nelliker, anis, muskatnød, karrypulver og cayenne peber.

Histamin-frigivelse af fødevarer

Ud over at begrænse fødevarer og drikkevarer højt i histamin, skal du også se forbrug af elementer kendt for at udløse frigivelsen af histamin fra kroppen. British Allergy Foundation siger konserveringsmidler som sulfitter, benzoater, BHT og BHA samt kunstige madfarver kan udløse histaminfrigivelse. Fødevarer og drikkevarer, der fremmer histaminproduktion, omfatter alkohol, bananer, chokolade, æg, fisk, mælk, papaya, ananas, jordbær, ubehandlede æggehvider og tomater. Bemærk, at nogle af disse fødevarer og drikkevarer også optrådte i high-histaminlisten, hvilket gør det dobbelt vigtigt at begrænse disse særlige ting.

Bestemmelse af histaminintolerans

Hvis du har mistanke om, at du har histaminintolerans, bør du undgå De ovennævnte fødevarer, drikkevarer, krydderier og krydderier i omkring to til fire uger for at observere, hvis du oplever en forbedring af dine symptomer, anbefaler International Chronic Urticaria Society. Den eneste behandling for histaminintolerance indebærer at begrænse dit indtag af disse triggere. At tage antihistamin medicin kan også hjælpe.

, , ] ]