Fødevarer rige på kalium, calcium og C-vitamin: Top-kilder

Udfordringen

Få fødevarer er fremragende kilder til alle tre samtidigt. Her er de bedste kombinationer.

Kogt spinat (1 kop)

• C: ~30% DV
• Calcium: ~25% DV
• Kalium: ~25% DV

Betegrøntsager (1 kop kogt): C 60%, Kalium 37%, Calcium 16% (bedre C/kalium). Bemærk: Begge har oksalater der hæmmer calciumabsorption.

Friske sojabønner (1 kop kogt)

• C: ~50% DV
• Kalium: ~30% DV
• Calcium: ~30% DV

Tørrede sojabønner: Samme kalium/calcium, lavt C. Natto (fermenteret): 35% kalium, 40% calcium, 40% C – ekstremt næringsrig.

Grøntsagssaft (8 oz, calcium-beriget)

• C: 120% DV
• Calcium: 30% DV
• Kalium: ~20% DV

Vælg lavnatrium (almindelig kan have 500 mg natrium). Calcium-beriget appelsinsaft: C 140%, Calcium 35%, Kalium 13%.

Konklusion

Spinat, sojabønner, beriget grøntsagssaft/appelsinsaft er bedste kilder til alle tre næringstoffer.