Liste over fødevarer, der er rige på kalium, calcium og vitamin C

Næringsrige fødevarer er byggestenene i en sund kost. Sådanne fødevarer leverer typisk en bred vifte af vitaminer, mineraler og gavnlige stoffer, men visse næringsstoffer eksisterer sjældent sammeneksistente på høje niveauer i enhver fødevare. Selv om det ikke er svært at finde kaliumrige fødevarer, der er højt i vitamin C og calciumholdige fødevarer, der er højt kaliumindhold, er meget få fødevarer fremragende kilder til alle tre næringsstoffer.

Kogt Spinat

Spinat pakker flere næringsstoffer pr. kalorieindhold end stort set alle andre fødevarer. Du kommer tæt på 30 procent af den daglige værdi for C-vitamin og ca. 25 procent af de daglige værdier for calcium og kalium fra en 1-kops servering kogt spinat, ifølge USDA National Nutrient Database. Selv om de er lavere i kalcium, er betegrønne en bedre kilde til C-vitamin og kalium. En kop kogte greens leverer henholdsvis 60 procent, 37 procent og 16 procent af de daglige værdier for henholdsvis C-vitamin, kalium og calcium. Begge grøntsager er imidlertid også naturligt rige på oxalat, der binder sig til calcium og forstyrrer dets absorption.

Friske Sojabønner

Friske Sojabønner er også ualmindeligt rig på Kalium, Kalk og Vitamin C. En kop den kogte grøntsag leverer ca. 50 procent af den daglige værdi for C-vitamin og lige under 30 procent af de daglige værdier for kalium og calcium ifølge USDA. Tørrede sojabønner - den slags du skal suge før madlavning - indeholder sammenlignelige mængder kalium og calcium, men er ellers lavt i vitamin C. Natto, en fermenteret sojabønnerret, der er tilgængelig hos de fleste fødevarebutikker, er særlig næringsrig - en 1- cup servering giver lidt over 35 procent af den daglige værdi for kalium og næsten 40 procent af de daglige værdier for calcium og vitamin C.

Vegetabilsk Juice

Vegetabilsk juice er generelt rig på kalium, C-vitamin og - forudsat at produktet er blevet beriget - calcium. Ifølge USDA National Nutrient Database leverer et 8 ounce glas kalciumberiget vegetabilsk juice 120 procent, 30 procent og næsten 20 procent af de daglige værdier for henholdsvis C-vitamin, calcium og kalium. Gå til lavnatrium sorten, da almindelig grøntsagssaft kan pakke tæt på 500 mg natrium per portion. Bortset fra at være lidt lavere i kalium, er calciumforstærket appelsinsaft næringsmæssigt sammenlignelig - et 8 ounce glas leverer henholdsvis 140 procent, 35 procent og 13 procent af de daglige værdier for henholdsvis C-vitamin, calcium og kalium.

Overvejelser