Alpha-lipoi syre: Fødekilder, plantekilder og tilskud

Hvad er alpha-lipoi syre?

Alpha-lipoi syre (ALA) er en svovlholdig fedtsyre, der spiller en central rolle i cellulær energiproduktion. Den findes bundet til proteinet lysin i fødevarer – kaldet lipoyllysin.

Animale kilder

Ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center og Linus Pauling Institute findes ALA i høje koncentrationer i væv med mange mitokondrier (cellernes kraftværker):

• Orgelkød (lever, nyre, hjerte)
• Muskelkød

Plantekilder

Kloroplaster i planter svarer til mitokondrier. Fødevarer med mange kloroplaster indeholder mere ALA:

• Broccoli, spinat, collard greens (grønkål), chard (blette)
• Tomater, ærter, brysselkål (ifølge Linus Pauling Institute)

Gær

Bryggergær (en enkeltcelles svamp) indeholder også ALA.

Tilskud vs. fødevarer

Ifølge forskning fra Memorial Sloan Kettering og Linus Pauling Institute:

• Bundet ALA i fødevarer er svært at spalte og mindre tilgængelig for blodplasmaet.
• Frit ALA i kosttilskud optages let og giver signifikante plasmaforøgelser.

Derfor kan tilskud være mere effektive til at øge kroppens ALA-niveau end kosten alene.