Næringsværdi af Teff Grain

Teff korn er frøet af et etiopisk græs. Det rå, ubearbejdede korn går i bagværk for at tilføje tekstur, smag og ernæring på samme måde, du kan tilføje nødder til dine brownies. Mills grinder også teff til mel til tykkere supper og gravier eller tilberedes som grød. En kop rå teff indeholder høje koncentrationer af få vitaminer og flere vigtige mineraler. Kornet er også rig på aminosyrer.

Vitaminer

En kop ubehandlet teff giver fem af de B-komplekse vitaminer. Den har 47 procent af den anbefalede daglige indtagelse - RDI - for B-6, 50 procent for thiamin, 31 procent for riboflavin, 32 procent for niacin og 18 procent for pantothensyre. Som en gruppe letter B-vitaminer metabolisme og hjælper din krop til at bryde fødevarer ned i energi. Desuden har serveringen 1 procent af RDI for E-vitamin, en antioxidant, der beskytter dine celler mod sygdomsfremkaldende molekyler kaldet frie radikaler. Vitamin A, en anden antioxidant, findes også i 1 kop teff, men mængden er trivial. Kornet tilbyder 5 procent af det anbefalede daglige indtag for vitamin K, næringsstoffet, der gør det muligt for dit blod at koagulere, når du skærer dig selv. Procenterne er baseret på en 2.000-kalorie diæt.

Mineraler

Mineraler spiller forskellige roller for at holde din krop sund. Mangan, mineralet med den største RDI for 1 kop rå teff - 892 procent - understøtter produktion af knogler, væv og kønshormoner. Kornet har også 35 procent af det anbefalede daglige indtag for calcium, 82 procent for jern, 89 procent for magnesium, 83 procent for fosfor, 18 procent for kalium, 1 procent for natrium, 47 procent for zink, 78 procent for kobber og 12 procent for selen.

Aminosyrer

Din krop opbygger kæder af aminosyrer for at skabe nye proteiner, stoffer der går ind i sammensætningen af hver kropsdel. Aminosyreindholdet i 1 kop rå teff er tilstrækkeligt til at producere 51 procent af det anbefalede daglige indtag for protein.

Fiber og fedt

Kostfiber er en type kulhydrat, din krop kan ikke bryde ned i energi . Grovfoderet passerer gennem fordøjelsessystemet ufordøjet. Fiber er nødvendig for at skabe bulk i tarmen for at skubbe afføringen. Plantematerialet hjælper også med at opretholde kolesterol og sukker i blodbanen på normale niveauer. Fiberen i 1 kop ubehandlet teff repræsenterer 62 procent af det anbefalede daglige indtag for næringsstoffet. Derudover er omega-3 fedtsyrer, der bidrager til et sundt hjerte, blandt de fedtstoffer, der er til stede i teff. Samlet set har råkornet 7 procent af RDI for fedt.

, , ] ]