Sådan tilberedes Stillehavstorsk – bagt, paneret eller stegt

>96 % af US-torsk = Stillehavstorsk (National Marine Fisheries). Mild, lavfedt protein. Navne: Alaska torsk, grå torsk, sand torsk, japansk torsk, torsk. Kan bages, sautéres, grilles, dampes, steges.

Bagt paneret torsk

1. Ovn: 230°C (450°F). Bageplade/skål + nonstick spray.
2. Bland: mayo, parmesan, citronsaft, salt, peber.
3. Bland: brødkrummer + persille i tærteplade.
4. 1/4 mayo-blanding på ene side af filet. Dyp i krummer (mayo-side op). På plade.
5. Bag 15-20 min. → fisk kogt, krummer Brune.

Pan-stegt citron-peber torsk

1. 3 spsk. vegetabilsk olie i pande, medium-høj, varm op.
2. 1,5 lbs fileter i pande. Citronsaft (½ citron) + peber. 4 min., vend.
3. Peber + saften fra anden halvdel citron. Kog til fisk flager let.

Ingredienslister

Bagt: Bageplade, spray, ¼ kop mayo, 2 spsk parmesan, 1 spsk citronsaft, ½ tsk salt, ¼ tsk peber, ½ kop krummer, 3 spsk persille, 4 fileter.
Pan-stegt: Pande, 3 spsk. olie, 1,5 lbs fileter, 1 citron, peber.