Næringsfakta for ansjosfileter i olie – fordele og natrium-fælde

Ansjos er små, olierige fisk (Atlanterhavet, Indisk Ocean, Stillehavet). Næringsrige, men dåsevarer er ekstremt høje i natrium – spis i moderation. Friske ansjos er sundere.

Basale værdier (pr. 85 g / 3 oz dåse i olie)

179 kcal, 24,6 g protein (49 % DV), 8,3 g fedt (13 % DV), 1,9 g mættet (10 % DV), 72 mg kolesterol (24 % DV).

Vitaminer og mineraler

>10 % DV: kalium, magnesium. >20 % DV: calcium, jern, fosfor. 83 % DV: selen. Kalium/magnesium -> blodtryk. Calcium -> muskler/nerver. Jern -> røde blodlegemer. Fosfor/selen -> DNA.

Omega-3 fedtsyrer

1.748 mg EPA+DHA pr. portion (>3 dages anbefaling 500 mg/dag). Minsker hjertesygdomsrisiko.

Natmium-problemet

3.120 mg/portion > daglig grænse 2.300 mg (sunde) og dobbelt grænsen 1.500 mg (højt blodtryk). Øger risiko for blodtryk/hjerte. Løsning: vælg friske ansjos (88 mg/85 g) eller brug kun et stænk dåsevarer til smag.