Vitaminer og mineraler i kaffe – hvad drikker du egentlig?

Kaffe er en af de mest forbrugte drikkevarer og bidrager faktisk med en del mikronæringsstoffer. Her er oversigten over de mest bemærkelsesværdige.

Vitamin B2 (riboflavin)

En kop kaffe giver ca. 0,2–0,3 mg riboflavin (15–25% af RDI). Riboflavin er nødvendigt for energimetabolisme (redox-reaktioner). Mangel giver betændt tung, revne læber, hududslæt. Kaffe + skummetmælk = god riboflavin-kilde.

Vitamin B5 (pantothensyre)

Kaffe indeholder ca. 0,5–0,6 mg B5 pr. kop (~10% RDI). B5 understøtter fordøjelse, binyrer, røde blodlegemer, sårheling og kan lindre reumatoid artritis. Kombiner med mælk, laks, grøntsager for fuldt dækning.

Calcium

Kun ca. 5–10 mg pr. kop (1% RDI). Ikke en betydelig kilde, men hvis du dricker mange koppe og tilsætter mælk, summer det op. Vigtigt for nervesignaler og knogler.

Magnesium

Ca. 7–10 mg pr. kop (2–3% RDI). Støtter hjerte, muskler, knogler, tænder, energiproduktion. Par din kaffe med fuldkornsbrød og nødder for reelt magnesium-løft.

Andre bioaktive stoffer

• Klorogensyre (antioxidant, kan forbedre insulinfølsomhed).
• Koffein (stimulerer CNS, forbedrer fokus, men kan øge urinmagnesium-udskillelse ved højt indtag).

Konklusion

Kaffe er en lille, men meningsfuld bidrager til dagligt indtag af B-vitaminer og magnesium. Den kan ikke stå alene som kilde – en varieret kost er nødvendig. Pas på med for meget koffein (>400 mg/dag) hvis du har maveproblemer, angst eller søvnvanskeligheder.