Trøffelolie – medicinsk værdi = basisolie (meist olivenolie)
Lad ikke navnet lure dig: de fleste trøffelolier indeholder ingen trøfler. De består af olivenolie (eller solsikke/drufrøolie) + syntetiske aromastoffer (fx 2,4-ditiapentan, NY Times 2007) der efterligner trøffelsmag/lugt.
Medicinsk effekt
Præcis samme som basisolien. Hvis olivenolie: enkelumættet fedt → sænker LDL-kolesterol, reducerer blodpladeaggregation (blodpropper), mulig insulinregulering ved type 2-diabetes (Go Ask Alice).
Brug
Trøffelolie bruges ikke til madlavning – den dryppes sparsomt over færdigret for aroma. Derfor er mængden (og sundhedseffekten) minimal.
Kvalitetsforskelle
Trøffelolie med højkvalitets olivenolie > trøffelolie med solsikke/safflorolie. Men forvent ikke samme fordele som ved daglig brug af basisolien i salater/madlavning.
Trøffelolie er en smagsfordøjelse – ikke et sundhedstilskud.
Ernæring
- Normal B12-værdi: Hvornår er det for lavt, og hvad betyder det?
- Er bananskræl god for dig? – ja, den er næringsrig
- Dødsprocessen ved afvisning af sondemælk: Etisk og medicinsk guide
- Patent luftvej (åben luftvej): Definition, betydning og håndtering af kompromitteret luftvej
- Hvilke monosaccharider findes i laktose?
- Er acidophilus et mejeriprodukt?
- Naturlige midler mod menstruationskramper og opblæsning: Citronmelisse, ingefær, hindbærblad, bad, massage