Hvilke monosaccharider findes i lactose?

Lactose kaldes almindeligvis "mælkesukker", fordi du kun kan finde den i mælken produceret af pattedyr. Klassificeret som et kulhydrat tjener laktose som den primære energikilde i mælk. Lactose består af to simple sukkermolekyler bundet sammen - glucose og galactose. Udbredelsen af ​​den medicinske tilstand kendt som lactoseintolerance gør forståelsen af ​​lactose og monosacchariderne, der findes i lactose vigtige.

Typer af sukkermolekyler

National Institute of Medicine anbefaler, at voksne forbruger 45-65 procent af deres daglige kalorier i kulhydrater. Stoffer, der er kendt som kulhydrater, kan yderligere klassificeres i simple sukkerarter, også kendt som monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Forskere klassificerer disse sukkermolekyler baseret på deres molekylære struktur. Alle sukkermolekyler består af kulstof, brint og ilt, men strukturen af ​​de tre sukkertyper adskiller sig. Monosaccharider

De enkle sukkerarter, som omfatter glucose, fructose, xylose, ribose og galactose har en lineær , forgrenet rygrad bestående af carbonatomer og en carbon- og oxygen-dobbeltbinding, kendt som en carbonylfunktionsgruppe, og et antal hydroxylhydrogenbinding til oxygengrupper på de resterende carbonatomer. Enkelheden i denne struktur betyder, at din krop kan absorbere og bruge energi fra simple sukkerarter uden at bryde dem ned i mindre partikler.

Lactose

Fordi lactose indeholder et glukosemolekyle bundet til et galactosemolekyle , det er kendt som et disaccharid - hvilket betyder to sukkermolekyler. For at udnytte den energi, der leveres af et disaccharidsukker, skal din krop bryde den ned i de to individuelle sukkermolekyler og derefter optage dem gennem tyndtarmen. Cellerne der tæmmer tyndtarmen producerer et enzym, der er kendt som lactase, der bryder lactose fra hinanden i glucose og galactose.

Glukose

Glukose tjener som den vigtigste energikilde for de fleste organismer, herunder mennesker. Når du spiser mad, der indeholder glukose, kan du straks bruge den energi. Når du spiser andre monosaccharider, såsom fructose eller galactose, konverterer din krop dem let til glukose og bruger enten eller gemmer energien. Galactose

Galactose findes i mejeriprodukter og sukkerroer. Udover at tjene som energikilde gennem omdannelsen til glucose bruger kroppen galaktose til at inkorporere i proteiner kendt som glycoproteiner og fedtstoffer, der er kendt som glycolipider. Disse glykonutrienter understøtter kommunikation mellem celler, som i hjernen kan forbedre langsigtet hukommelse. Derfor er galactose kendt som hjerne sukker.

Betydningen af ​​lactose

Fordi mælk er en vigtig hel fødevarekilde til ernæring, anbefaler det amerikanske landbrugsministerium, at voksne forbruger 3 kopper mælk om dagen . Hver 1 kops servering af komælk indeholder 11 g lactose. For de 30-50 millioner mennesker i USA, der undlader at producere nok lactase til at nedbryde lactosen i monosacchariderne forbliver sukkeret intakt, da det flytter ind i tyktarmen. Der angriber bakterier lactosen for at bryde den ned i mindre partikler. Dette forårsager overskydende gas, oppustethed, mavesmerter og diarré.