Hvor metaboliseres vitaminer? Fra mave til tyndtarm og lever

Kroppen kan ikke lave vitaminer – de skal fra mad eller tilskud. Mangel/absorptionsfejl → alvorlige sygdomme (essentielle næringsstoffer).

To grupper

• Fedtopløselige (A, D, E, K): Opløses i fedt → absorberes i blod → opbevares i tyndtarm, lever, fedtvæv
• Vandopløselige (B-kompleks, C): Opløses i vand → ingen opbevaring → udskilles i urin/afføring → konstant genforsyning

Funktion i kroppen

• Ingen kalorier – men regulerer metaboliske reaktioner i næsten alle organer
• Fravær/mangel → cellebalance forstyrres → kronisk = sygdom (fx skørbjug = C-mangel)
• Undtagelse C: Alle vandopløselige hjælper enzymer i energi/fedt/kulhydrat/protein metabolisme
• Fedtopløselige: Cellemembran integritet/funktion

Metabolisme proces

Kroppen ~60% vand (spyt, blod, plasma, ekstracellulær væske). Fordøjelse: Mekanisk → kemisk → absorption. Næringsstofabsorption = cellulært niveau overalt.

Primært sted: Tyndtarmen

• Ikke kun kemisk fordøjelse – vigtigt absorptionssted
• Næringsstoffer optages via blodkapillærer/lymfe (aktiv transport, diffusion, osmose)
• B12 og K metaboliseres her
• Fedtopløselige → transporteres til lever/fedt til opbevaring

Råd

• Tilskud med mad + rigeligt vand
• Kan ikke erstatte afbalanceret kost
• Mere info: Food & Nutrition Information Center, USDA