De 6 livsnødvendige næringsstoffer

Uanset kostpræference (kød/vegan) er eksperter enige: 6 næringsstoffer er essentielle – kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer, mineraler, vand.

Kulhydrater (45-65% af kalorier)

Kroppens foretrukne brændstof. Fiber → tarm sundhed/eliminering. Kilder: bønner, ærter, linser, havre, frugt, grøntsager, brun ris.

Proteiner (0,8g/kg kropsvægt)

Byggesten for celler. Immunitet, kemiske reaktioner, transport (ilt). Reserve-energi. 150 lbs = ~55g/dag. Kilder: oksekød, fjærkræ, fisk, mejeri, æg, nødder, frø, bønner, ærter.

Fedtstoffer (20-35% af kalorier)

Energi, optagelse af fedtopløselige vitaminer, organbeskyttelse, cellemembraner. Kilder: olivenolie, nødder, frø, fedt fisk, avocado. Ikke alt fedt er lig værdi.

Vitaminer (13 essentielle)

D (knogler), C (immunitet), A (øjne), B-kompleks (metabolisme), K (blodpropper), E (antioxidant). Behov varierer med alder/køn.

Mineraler (16 essentielle)

Hjerteslag, knogler, hormoner. Eks: Kalium → muskelkontraktion. Bedste kilde: varieret fuldfoder.

Vand (½ kropsvægt i oz)

I blod, urin, fordøjelse, sved, muskler, fedt, knogler. Uden vand → lukker ned om dage. Eliminerer affald, fordøjelse, ledsmøring, hudfugtning, næring/ilt-transport. 150 lbs = 75 oz/dag.