Næringsværdi af Black Raspberries

Sorte hindbær er en mørk bær, der ligner hindbær og brombær. De er hjemmehørende i Nordamerika og kan typisk findes friske i juli måned. Du kan bruge sorte hindbær på lignende måder til røde hindbær. De er en glimrende snack, og du kan også bruge dem i tærteopskrifter og til øverste korn.

Kalorier

En 100 g servering eller ca. 2/3 kop sort hindbær indeholder 72 kalorier. Størstedelen af ​​disse kalorier kommer fra kulhydrater, hvoraf der er 17 g. En portion sort hindbær indeholder også 5 g naturlig frugtsukker og 1,7 g fiber, hvilket er ca. 5 procent af den daglige værdi for voksne. Sort hindbær er lav i både fedt og protein med henholdsvis 0,1 g og 1,4 g pr. Portion.

Mineraler

Sorte hindbær er højere i jern end mange andre frugter med 1,4 mg pr. Portion. Dette giver 18 procent af den daglige værdi for mænd og 8 procent for kvinder. Jern er afgørende for dannelsen af ​​hæmoglobin, hvilket er oxygenbæreproteinet, som findes i røde blodlegemer. Manglende jern kan føre til sundhedsmæssige problemer som træthed. Sorte hindbær indeholder også en lille mængde calcium; en servering leverer 3 procent af den daglige værdi.

Vitaminer

Sort hindbær indeholder små mængder af både vitamin A og vitamin C. En portion leverer 3 til 5 procent af den daglige værdi for begge disse næringsstoffer. C-vitamin er vigtigt for kollagendannelse og absorption af jern. Vitamin A fremmer korrekt nattesyn.

Ellaginsyre

Sort hindbær er højt i ellaginsyre, en plantekemikalie findes også i andre mørke frugter og nogle nødder. Ifølge American Cancer Society blev ellaginsyre fundet i nogle dyreforsøg for at bremse væksten af ​​nogle kræftformige tumorer, som dem i lungerne og spiserøret. Dette er ikke blevet bakket op med gyldig forskning hos mennesker.

Anthocyaniner

Den mørkeblå til sort farve af sorte hindbær kommer fra tilstedeværelsen af ​​pigmenter kaldet anthocyaniner. Anthocyaniner giver ikke kun farve til sorte hindbær, men de giver også ernæringsmæssige fordele, da de er antioxidanter. Som andre antioxidanter, såsom C-vitamin, kan anthocyaniner beskytte dine celler mod skade fra toksiner kaldet frie radikaler. Ifølge The Linus Pauling Institute kan anthocyaniner bidrage til at forbedre din vision, bekæmpe betændelse og behandle sår. Der er behov for mere forskning på disse områder, inden der kan laves anbefalinger om anthocyaninindtag.