Overforbrug af vitamin C: Nyresten, jernoverbelastning, blodsukker og anbefalede grænser

C-vitamin (ascorbinsyre) er essentielt – mennesker kan ikke syntetisere det. 100 mg/dag forhindrer skørbugt, men mange tager gram-doser for påståede fordele. Overforbrug kan give problemer hos sårbare grupper.

Funktioner

Kollagensyntese, hormon/aminosyre/carnitin-dannelse, potent friradikal-fjerner, immunforsvar, forbedret jernabsorption.

Nyreproblemer og oxalat

C metaboliseres til oxalat → udskilles via nyre. Teoretisk øget sten-risiko. Harvard-studie (2004, 45.000+ mænd): Kun let øget risiko ved >1.000 mg/dag. Men case-rapporter (Int J Nephrol, 2011) viser nyresvigt ved 960 mg/dag (72-årig mand) – oxalat-akkumulation. Flere lignende tilfælde beskrevet.

Jernoverbelastning

C gør ikke-heme jern (planter/tilskud) mere optageligt. Normalt ingen problem (absorption reguleres efter behov). Men ved hæmokromatose eller thalassæmi kan gram-doser C bidrage til farlig jernoverlast.

Hyperglykæmi (forhøjet blodsukker)

ASU-studie (1994): 2 g C/dag i 2 uger → forsinket insulinrespons, længere forhøjet blodsukker efter måltid (C interfererer med glukoseabsorption i bugspytkirtelceller). Sandsynligvis uskyldigt for sunde, men problematisk for diabetikere.

Anbefalinger og forsigtighed

• RDA: 40–125 mg (alder/køn/graviditet/rygning).
• UL: 2.000 mg/dag. >2 g typisk kun GI-symptomer (diaré, kvalme, halsbrænd) hos sunde – tolerance udvikles.
• Undgå høje doser (>500–1.000 mg) ved: Nyresygdom, diabetes, hæmokromatose, thalassæmi, nyresten-historik. Rådgiv med læge.