Lavkalorisk popcorn: Vælg rette olie og mængde

Nøglen til lavkalorisk popcorn er ikke olie-typen, men mængden. Alle olier er kalorityngde (45 kcal/tsp), men de forskellig i røgpunkt, smag, ernæring og pris.

Olie til popping – højt røgpunkt, neutral smag

Gode valg: Jordnøddeolie, majsolie, solsikkeolie. Lavt røgpunkt (olivenolie, valnødolie) brænder og smager ranzig ved popcorn-temperaturer.

Olie til smag – lille mængde, stor effekt

Luftpoppet popcorn: 31 kcal/kop vs. oliepoppet: 60 kcal/kop. Smør har mættede fedtsyrer (højt kolesterol/blodtryk). Olier giver MUFA/PUFA – hjælper vitaminoptag (A,D,E,K) og kan sænke kolesterol. Brug 1–2 tsp pr. skål.

Ernæring

Olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie = høje MUFA. Safflor, soya = høje PUFA. Alle gode til popping eller smag. Popcorn = helkorn = god fiberkilde (6 g kulhydrat/kop).

Smagsideer

• Urt: 1 tsp olivenolie + frisk basilikum, hvidløg, havsalt
• Sød: 1 tsp jordnøddeolie + 1 tsp honning + havsalt
• Asiatisk: Sojasovs + chiliolie
• Eksperimentér: Grapeseed, valnød, græskarfrø, trøffelolie + urter/krydderier/nødder/frø

Nyd popcorn ansvarligt – smagfuldt og sundt.