Baby-bananer – næringsindhold, smag og modning

En lille, sød tropisk frugt

Der findes ~30 bananarter. Nordmænd kender Cavendish (flad ende) og Gros Michel (spids ende) plus kogebananer (plantains). Baby-bananen (dværg) er mindre kendt, men regelmæssigt tilgængelig – sød, lille, næringstæt.

Nøgletal (USDA pr. 100 g)

217 kcal, 3,33 g protein.

Oprindelse og udseende

Tropisk (Caribien, Latinamerika, Mexico, lidt i CA/FL). 4-6 frugter pr. flok ("fingre"). 3-4 tommer, gul, glat skræl nem at fjerne når moden. Smag: sødeste i banan-familien, let æbleagtig.

Næringsprofil

• ~100 kcal/100g
• 0,5 g fiber
• Spor af fedt
• 27,2 g kulhydrat
• Vitamin A: 200 IE (23% DV)
• C-vitamin: 10 mg (15% DV)
• Rig på kalium (som alle bananer)

Valg og modning

Skræl skifter grøn → gul → brune pletter (mere moden/sødere). Vælg efter hvornår de spises. Sol/hætte på frugtskål fremskynder modning.