Norsk tang (Kelp): Næringsbombe fra Nordhavet

Norsk kelp (Ascophyllum nodosum) vokser på beskyttede klippekyster i Nordatlanten. Som brunalge optager det effektivt næringsstoffer og mineraler fra havvandet, hvilket gør det til en utrolig nærig ressource.

Mineraler i topklasse

Pr. 100 g (3,5 oz) frisk kelp:

• Calcium: 168 mg (17 % DV) – bygger knogler og tænder
• Magnesium: 121 mg (30 % DV) – vigtigt for muskelkontraktion og blodkoagulation

Vitaminer der gør en forskel

• Folat (B9): 180 µg (45 % DV) – afgørende for ny celledannelse, nedsat risiko for hjertesygdom og tyktarmskræft
• Vitamin K: 66 µg (83 % DV) – nødvendigt for korrekt blodkoagulation

Antioxidant og anti-inflammatorisk potentiale

En 2011-oversigtsartikel i Journal of Food and Nutrition Research konkluderer, at brunalger har lovende potentiale som terapeutisk middel med antioxidative, anti-inflammatoriske, anti-cancer og anti-diabetiske egenskaber – dokumenteret i både in vitro og in vivo studier.

Jod – skjoldbruskkirtelens brændstof

70–80 % af kroppens jod findes i skjoldbruskkirtlen. Jod er afgørende for thyroideahormoner, der styrer vækst og udvikling. Brun tang er en fremragende jodkilde. Jodmangel er ifølge UNICEF den førende forebyggelige årsag til mental retardering globalt.