Sådan udskiftes sukker med Agave i Baking

Sødt godbidder er en af livets enkle fornøjelser, men de meget ingredienser, der er ansvarlige for bagværk 'allure - fedt, sukker og stivelse - giver også overbevisende grunde til at minimere dit forbrug. Det er kun den hurtigste måde at reducere deres indvirkning på dit helbred på, men at finde sundere substitutioner for fælles ingredienser er også nyttigt. For eksempel bruger mange bagere agave nektar som en erstatning for konventionelle sukkerarter. Agaves rene, søde smag ændrer ikke smagen af dine bagværk, og dets lave glykæmiske indeks betyder, at du kan nyde dem uden at spike dit blodsukker.

Mål 2/3 kop agave sirup til Hver kop granulat kaldes i din opskrift. Reducer de andre væsker i din opskrift med 1/4 til 1/3 kop, hvis det oprindeligt krævede hvidt sukker eller 2 spsk til 1/4 kop, hvis det oprindeligt krævede brun sukker.

Bland agave sirupen grundigt i det fedt eller væsker der kræves i din opskrift, alt efter hvad der er mere praktisk. Dette sikrer, at sødemidlet blandes grundigt i din dej eller dej, hvilket resulterer i en mere konsistent konsistens.

Sprøjt dine pander stærkt med pudsspray, smør og mel dem, eller rør dem med pergamentpapir. Bagerier lavet med agave er mere tilbøjelige til at holde fast, og omhu i forberedelsen af dine pander gør det lettere for dem at afmontere.

Reducer din bagningstemperatur med 25 grader Fahrenheit, hvis det er nødvendigt. Agave-sødet bage varer brunt hurtigere end sukkersøtede opskrifter, så det er nogle gange nødvendigt at bage i en kølerovn og øge bagningstiden lidt.

Tip

Brug af alle agave vil ændre teksturerne på dine bagværk og efterlade cookies cakelike i stedet for skarpe eller seje og giver smørbaserede kager en tættere smul. Hvis tekstur er vigtigere for dig end lavt GI, start først ved at udskifte kun halvdelen af sukkeret i dine kager og en tredjedel af sukkeret i dine cookies. Som du får erfaring med bagning med agave, lærer du, hvilke opskrifter der passer godt til højere proportioner af nektar.

Agave kan bruges som en direkte 1: 1 erstatning for andre flydende sødestoffer. Bleg agave er sød og næsten flavorless, mens gule eller gyldne agave har en behagelig karamel smag. Dette gør den gyldne agave til en bedre erstatning for brunt sukker, som er et smagsstof samt et sødemiddel.

Medmindre du er en dygtig og erfaren bager, skal du starte med opskrifter, der allerede er tweaked for at drage fordel af agave styrker. Når du er komfortabel med at bruge agave, kan du begynde at tilpasse dine egne opskrifter.

Ting, der er nødvendige

Målingskage

Spisesked

Pan spray, fedt og mel eller pergament papir

, , ] ]