Kolesterol i svinekød vs oksekød

Kolesterol findes i kødfedt. Oksekød, der er højere i fedt end svinekød, indeholder større niveauer af kolesterol. Men hvilket stykke kød du vælger, og om det er trimmet eller ikke trimmet, spiller en vigtig rolle i fedtindholdet.

Rødt kød

Kolesterol findes i fedt. Derfor jo mere fedt, jo mere kolesterol. Rødt kød indeholder det mest fede af alle animalske kødprodukter. I 100 gram oksekød er der 3100 mg kolesterol.

Hvidt kød

svinekød betragtes som et hvidt kød og er meget slankere end oksekød. Den fede tilstedeværelse i svinekød er kontinuerlig (det betyder at den findes i hele). Kolesteroltalet i svinekød er 2552 mg til 100 gram kød.

Sundt fedt

Mens kolesterol er utvivlsomt dårligt for kardiovaskulær sundhed, er en kost, der indeholder den rigtige mængde animalsk fedt, faktisk godt for dig. Selvom kun 30 procent af det daglige kalorieindtag skulle komme fra fedtstoffer.

Trimming

Mens oksekød indeholder mere fedt og mere kolesterol, er fedtet grupperet i en stribe eller et lag og kan fjernes. Hvis du trimmer fedtet af oksekød, fjerner du både fedt og kolesterol. Men med fedtet går smagen. Svinekød er fundet i de fleste stykker af svinekød og er sværere at afskære.

Lavere end begge

Uanset om du vælger oksekød eller svin, vil du få en betydelig mængde fedt og kolesterol. Overvej i stedet kylling eller fisk som et fedtfattigt lavt kolesterolprotein alternativ.