Vitaminer i granatæbler: C-vitamin, folat og E-vitamin

Granatæble – gammel frugt med moderne værdi

Oprindeligt fra Mellemøsten. Størrelse/form som appelsin, men med pink-rød, læderagtig skind. Inderside: bitre,uespiselige membraner med hundredvis af sædpose (ariller) med rød/lyserød pulp og juice. Smag: tærte og søde. Spises typisk rå.

C-vitamin (Ascorbinsyre)

Mest forekommende vitamin. Kraftigt antioxidans – neutraliserer frie radikarer (ustabile iltmolekyler, der angriber sunde væv). Afgørende for kollagenproduktion (knogler, brusk, muskel, hud). Ifølge USDA FNIC: 1 granatæble (4 tommer diameter) = 28,8 mg C-vitamin.

Folat (Folsyre)

Granatæbler er folatrike. Folat (vandopløseligt B-vitamin) er afgørende for:

• Sund vækst af røde blodlegemer & blodcirkulation
• Beskyttelse mod visse kræftformer
• Forebyggelse af neurale rørdefekter hos foster (velkendte)

USDA FNIC: 1 granatæble ≈ 107 µg folat (≈25 % DV).

E-vitamin (Alpha-tokoferol)

Potent antioxidans. Udover fri radikal-beskyttelse:

• Sund dannelse af røde blodlegemer
• Mulig beskyttelse mod prostatakræft
• Samlet med andre antioxidanter: beskyttelse mod makuladegeneration
• Beskyttelse mod UV-stråling & reducerer tegn på hudaldring (World's Healthiest Foods)

Indhold: 1,69 µg pr. granatæble.