Hvilke næringsstoffer er der i blåbær?

Blåbær (tæmmet 1900-tallet, folkemedicin mod maveforstyrrelser) er i dag "superfood" i yoghurt, bagværk, saft. Fyldt med næringsværdi.

Makronæringsstoffer og fiber

21,5g karbohydrater/kop (3,6g fiber = 10% mænd/14% kvinder DV) → energi, hjerne/nyrer, fordøjelse, mæthed, kardiovaskulær sundhed. 1,1g protein, 0,5g fedt/kop.

Vitaminer

C-vitamin: 14,4mg (19% kvinder/16% mænd DV) → fedtmetabolisme, sener/ledbånd. K-vitamin: 28,6µg (23% mænd/32% kvinder DV) → knogler, blodpropper.

Mineraler

Mangan: 0,477mg (22% mænd/28% kvinder DV) → neutralisere frie radikaler, knogler/brusk, proteinmetabolisme. Mindre jern, kobber, kalium.

Fytonæringsstoffer (Anthocyaniner)

Dyb lilla farve. Påvirker rhodopsin (synsprotein) → god vision. Bekæmper kroniske sygdomme (hjerte, degenerative nervesygdomme).