Hvad gør Selleri for din krop?

En indfødt af Eurasien og Middelhavet blev selleri engang værdsat af romerne og egypterne for dets medicinske egenskaber. I dag findes selleri i de fleste købmandsforretninger, og du kan nemt passe selleri - med kun 16 kalorier pr. Kop - til en kalorieindstillet kost. Selleri tilbyder en vifte af gavnlige vitaminer og andre fytonæringsstoffer, der hjælper med at bevare dit helbred, og forbruge det understøtter vævsfunktion og kan også bekæmpe sygdom.

Fordele Dit Blod

Selleri er fyldt med vitaminer A og K - to næringsstoffer, der er afgørende for blodets funktion. A-vitamin hjælper med udvikling af nye blodlegemer, herunder de hvide blodlegemer, der opdager og bekæmper infektion, samt de røde blodlegemer, der er nødvendige for ilttransport. K-vitamin interagerer med en anden type blodlegemer, kaldet blodplader, og sikrer, at disse celler kan danne blodpropper, der er nødvendige for at forsegle sår og kick-start helingsprocessen. Hver kop selleri giver dig 453 internationale enheder af vitamin A og ca. 30 mikrogram vitamin K. Dette giver 19 procent af det daglige vitamin A-indtag og 33 procent af det daglige vitamin K-indtag for kvinder, der er fastsat af Institut for Medicin, såvel som 15 procent og 25 procent af de anbefalede daglige indtag af henholdsvis vitamin A og K for mænd.

Vedligeholder Sund Vision

Selve Vitamin A-indhold bidrager også til sund vision. Dine retinaer - vævene i dine øjne, der registrerer visuel information, og derefter overfører oplysningerne til din hjerne - har brug for vitamin A til at fungere. Selleri indeholder også lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer, der beskytter dine retinaer mod skader forårsaget af skadelig lyseksponering. Selleri giver dig 286 mikrogram lutein og zeaxanthin. Mens du ikke har brug for en bestemt mængde lutein og zeaxanthin til et godt helbred - har Institut for Medicin ikke fastsat et anbefalet dagligt indtag, siden september 2013 - forbrugende 6.000 mikrogram dagligt kan beskytte dig mod øjenlidelser, rapporterer Linus Pauling Institute.

Bekæmpelse af kræft

Selleri indeholder phytonutrienter, der kan spille en rolle i kræftforebyggelse. En undersøgelse, offentliggjort i "American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology" i 2007, viste, at luteolin, en forbindelse fundet i selleri, er i stand til at standse væksten af ​​tyktarmscancerceller i testrørundersøgelser og endda fremkaldt cancercelle død. En anden undersøgelse, offentliggjort i juli 2013-udgaven af ​​"Cancer Science," rapporterer, at en diæt rig på selleri er forbundet med en lavere risiko for levercancer. Mens den beskyttende virkning af selleri på kræftvækst kræver yderligere undersøgelse, kan tilsætning af selleri til din kost reducere din kræftrisiko.

Forbrug af mere selleri

Rå selleriets skarpe tekstur gør det til en fremragende snack på egen hånd. Tilsæt mere smag ved at parre den med hjemmelavet salsa eller baba ganoush, eller endda helt naturlig jordnøddesmør. Tilsæt selleri til supper for at øge deres ernæringsværdi, eller tilføj det til grønne grøntsager eller kornsalater. Brug shredded selleri i dine yndlingssmøringer eller ombrydninger, eller pakk shredded selleri og andre grøntsager i rispapir til næringsfyldte sommerruller.