Hvilke fødevarer har høj EGCG?

Epigallocatechin gallat eller EGCG, der findes i et begrænset antal plantebaserede fødevarer og drikkevarer, er ikke kun et kraftigt våben mod sygdom, men også en energikilde og en måde at stimulere dit stofskifte på . Denne kraftige antioxidant har et bredt udvalg af medicinske egenskaber, herunder evnen til at inhibere proliferationen af visse former for kræft. EGCG ser også ud til at beskytte mod andre sundhedsrisici, herunder kardiovaskulær sygdom.

Potentielle antioxidative egenskaber

Nøglen til EGCGs sundhedsmæssige fordele ligger i dens kraftfulde antioxidative egenskaber, ifølge Ingrid Kohlstadt, MD, forfatter af "Food og næringsstoffer i sygdomsadministration. "Som en antioxidant søger EGCG ud og neutraliserer din krops frie radikaler, som er bredt impliceret som sygdomsårsag og også ansvarlig for de skadelige virkninger af aldring. Kohlstadt påpeger, at EGCG har signifikant højere antioxidantaktivitet end enten vitamin C eller E, der begge betragtes som værdifulde antioxidanter. Forskning fra University of Kansas i slutningen af 1990'erne viste, at EGCG ikke kun er overlegen i antioxidativ styrke til vitaminerne C og E, men også dobbelt så effektiv som resveratrol, der findes i drueskind og rødvin, ved udtagning af frie radikaler. EGCG hæmmer også spredning af celler - en særlig nyttig egenskab til bekæmpelse af kræftudbredelsen.

Grøn, Oolong og Sort Te

De tørrede blade af Camellia sinensis-planten, hvoraf det er sort, grøn og oolong te brygges, er blandt verdens rigeste kilder til EGCG, ifølge USDA-databasen for det flavonoide indhold af udvalgte fødevarer. Forskelle i behandlingsmetoder resulterer imidlertid i meget varierende EGCG-indhold blandt te. Da bladene til brygning af grøn te er ufermenterede og dermed mindre oxiderede, har grøn te det højeste niveau af EGCG. Grønne te blade har 7,1 gram EGCG per 100 gram, sammenlignet med 3,4 gram for oolong og 1,1 gram for sort te blade. De bryggede te har selv 77,8 milligram EGCG pr. 100 gram til grøn te, 34,5 milligram for oolong og 9,3 milligram til sort te.

Carob Flour

Også meget højt indhold af EGCG er carob mel, en kakao -lignende stof afledt af carobplantens jordbælg eller Ceratonia siliqua. Carob mel anvendes til fremstilling af koffeinfri chokoladelignende konfektioner og andre kakao-type produkter. Carob mel har 109,5 milligram EGCG pr. 100 gram, ifølge data fra US Department of Agriculture.

Andre fødevarer

En håndfuld nødder og frugter indeholder målbare mængder EGCG. Selvom deres EGCG-indhold er forholdsvis lille, indeholder disse fødevarer et bredt udvalg af andre næringsstoffer, som gør dem attraktive ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Inkluderet i denne gruppe er pecannoner med 2,3 milligram EGCG pr. 100 gram, filberter eller hasselnødder med 1,1 milligram, rå tranebær med 1 milligram og pistacienødder med 0,4 milligram pr. 100 gram, ifølge data fra USDA.

, , ] ]