Hvilke fødevarer indeholder mest EGCG?

Epigallocatechin gallat (EGCG) er en stærk antioxidant, der findes i et begrænset udvalg af plantebaserede fødevarer og drikkevarer. Stofferne virker ikke kun som et effektivt våben mod sygdomme, men kan også bidrage til øget energi og et hurtigere stofskifte. Forskning peger på, at EGCG har en række medicinske egenskaber, herunder evnen til at hæmme væksten af visse kræftceller og beskytte mod hjerte-kar-sygdomme.

Kraftfulde antioxidative egenskaber

Ifølge Dr. Ingrid Kohlstadt, forfatter til "Food and Nutrients in Disease Management", ligger nøglen til EGCGs sundhedsmæssige fordele i dets overlegne antioxidative kapacitet. Som antioxidant neutraliserer EGCG de frie radikaler, der er involveret i sygdomsudvikling og aldring. Undersøgelser viser, at EGCG har signifikant højere antioxidantaktivitet end både vitamin C og E, og endda dobbelt så effektiv som resveratrol (fundet i rødvin og drueskind) ved at fjerne frie radikaler. Desuden hæmmer EGCG celleproliferation, en egenskab, der kan være relevant i kræftbehandling.

Grøn, oolong og sort te – de primære kilder

De tørrede blade af tebusken Camellia sinensis er blandt verdens rigeste kilder til EGCG, ifølge USDA's database over flavonoidinhold. Behandlingsmetoden afgør dog indholdet markant: grøn te laves af ufermenterede blade og har derfor det højeste niveau. Pr. 100 gram tørrede blade indeholder grøn te ca. 7,1 g EGCG, oolong 3,4 g og sort te 1,1 g. I brygget form svarer det til 77,8 mg pr. 100 g for grøn te, 34,5 mg for oolong og 9,3 mg for sort te.

Carobmel – en overraskende kilde

Carobmel, der fremstilles af bælgfrugten fra carobtræet (Ceratonia siliqua), indeholder meget høje mængder EGCG – op til 109,5 mg pr. 100 gram ifølge USDA-data. Mellet bruges ofte som koffeinfri alternativ til kakao i chokoladeprodukter.

Andre fødevarer med målbart EGCG-indhold

En række nødder og bær bidrager med mindre, men målbart EGCG. Pr. 100 gram findes ca. 2,3 mg i pekannødder, 1,1 mg i hasselnødder, 1 mg i rå tranebær og 0,4 mg i pistacienødder. Selvom mængderne er beskedne, leverer disse fødevarer en bred vifte af andre værdifulde næringsstoffer.