Hvedeallergi og vægtændringer: Malabsorption, overvægt og livsstil

Hvedeallergi og cøliaki – hyppighed

Ca. 8% af børn under 18 år har fødevarerallergi (Northwestern University 2011). Cirka 1 af 133 amerikanere har cøliaki (glutenallergi). Hvedeallergi giver ofte gastrointestinale symptomer, der kan påvirke vægten.

Malabsorption og vægttab

Ved cøliaki angriber immunsystemet tyndtarmens villi (optagelsesoverflade). Skadede villi → dårlig optagelse af vitaminer/mineraler (A, B2, calcium, fosfor) → lavt stofskifte → uheldigt vægttab, selv ved højt madindtag. Jo mere hvede, jo værre.

Vægtøgning – en anden risiko

Nogle med hvedeallergi/cøliaki oplever:

• Selvbevidsthed ved at spise ude → større portioner af "sikre" madvarer
• Depression/stress fra sygdommen → overispning (35% af cøliaki-patienter havde psykiatriske problemer i en tysk studio 2009)

Glutenfri kost – nøglen til stabil vægt

En streng glutenfri kost forhindrer både malabsorption og overkompensatorisk overvægt. Største udfordring: Skjulte hvedekilder i forarbejdede varer (vegetabilsk bouillon, krydderier, tilbehør). Læs etiketter, kontakt producent ved tvivl. Flere produkter mærkes nu "hvedefri" eller "glutenfri".

Konklusion

Hvedeallergi kan give både vægttab (malabsorption) og vægtøgning (adfærdsmæssigt). En velplanlagt glutenfri kost, kombineret med bevidsthed om skjulte kilder, er vejen til sund vægt og bedre livskvalitet.