Er solsikkeolie hydrogeneret? Sådan fortæller du forskel

Som reaktion på bekymring for hydrogenerede olier skifter nogle virksomheder til solsikkeolie. Men nogle bruger hydrogeneret, andre ikke. Her er hvordan du skelner.

Forstå hydrogenering

Kemisk proces (1950'erne): tilføj hydrogen til flydende vegetabilske olier → fast produkt ved stuetemperatur. Solsikkeolie blandt mange (margarine, forkortelse). Problem: skaber transfedt → sænker HDL, hæver LDL.

Ren solsikkeolie (flaske)

Generelt ikke hydrogeneret. Producenter hydrogenerer for at gøre fast – ingen grund at gøre det med olie solgt som flydende. Ren solsikkeolie > smør/svin (mere hjerte-sunde PUFA).

Produkter med solsikkeolie

Flydende olie ≠ hydrogeneret, men produkter med solsikkeolie kan være det. Mærkning: transfedt adskilt. Men "0 g transfedt" ≠ 0 – FDA tillader afrunding ned ved <0,5 g/portion. Se ingrediensliste: "delvis hydrogeneret solsikkeolie" eller "hydrogeneret solsikkeolie" = indeholder transfedt.

Alternative sunde olier

Ren solsikkeolie = god erstatning for smør/svin. Variation: olivenolie (salat/dip), rapsolie (varme madlavning), saflorolie (stegning).