Sådan laves McDonald's burgere: Fra fryserkasse til kunde på 30 sekunder

Produktion og leverandører

McDonald's producerer ikke egne bøffer. De er verdens største indkøber af oksekød i Nordamerika. Bøfferne leveres frosne, allerede formet (80/20 lean/fat fra forbryst og flank), fra en række godkendte leverandører.

Ingredienser i en klassisk hamburger

• 100 % oksekød-bøf (salt/peber tilsættes *efter* stegning).
• Brød: Krone (top) + hæl (bund) – ristet separat.
• Syltede agurkscheiver, ketchup, sennep, løg (valgfrit).

Tilberedning i restauranten (ca. 30 sekunder total)

1. Frosen bøf på dobbeltsidig elektrisk griddle (steges fra top og bund samtidigt).
2. Stegetid: ~40 sekunder.
3. Salt/peber på bøf.
4. Brød ristet på separat griddle.
5. Montering: Hæl → bøf → syltede agurk → ketchup/sennep → løg → krone.
6. Pakket i papir, sat i opvarmet serveringsenhed → kassér → kunde.

Nøglepunkter

• Bøffer venderes **aldrig** – dobbeltsidig kontakt giver jævn stegning og hurtig proces.
• Standardiseret proces sikrer ensartethed globalt.
• Ingen tilbehør tilføjes på griddlen – alt sker i monteringsstation.