Er tørrede figner lige så sunde som friske?

Friske figner: sarte, kort holdbarhed (par dage). Tørrede: bekvemme, længere holdbar. Begge næringsrige, men friske har lidt mere.

Kalorier, fiber, K-vitamin

½ kop tørrede = 186 kcal (≈6 små friske = 178 kcal). Begge ~7 g fiber (18 % mænd, 28 % kvinder DV). K-vitamin ~11,5 µg (kvinder 13 %, mænd 9 % DV). Fiber -> forstoppelse, K -> koagulation.

Vitamin A – friske vinder

Friske: 341 IE (kvinder 15 %, mænd 11 % DV). Tørrede: 7 IE. A -> nattsyn, immunitet, røde blodlegemer, vævsudvikling.

B-kompleks – friske vinder

Friske: B5 720 µg (14 % DV), B1 144 µg. Tørrede: B5 323 µg, B1 63 µg. Tørring reducerer B-vitaminer. Energi, røde blodlegemer, nerver.

Serveringstips

Friske: salat (baby kale, karamelliserede løg, pepitas), grød topping (havre, hørfrø, hvedekærne, ahornsirup). Tørrede: snack, proteinkugler (tørrede figner, dadler, mandler, proteinpulver, salt -> form, kakao).