Proteinrige bladgrøntsager: Broccoli, spinat, Rosenkål, kål, grønne ærter

Bladgrøntsager bidrager med protein

Kvinder 46 g, mænd 56 g protein/dag (CDC). Grønne grøntsager hjælper, især ved vegetar/kødmangel.

Protein pr. kop (kogt = mere koncentreret)

• Broccoli: rå ~3 g, kogt ~4 g
• Spinat: kogt >5 g
• Rosenkål: ~4 g
• Kål (collard greens) kogt: >5 g
• Grønne ærter: rå ~8 g, kogt 8,6 g

Tilberedning

Damp, stirfry, suppe, patties, salat, side, fyldning. Broccoli/spinat/kaal kan krydres med hvidløg/urter.