Hvad er funktionerne af simple kulhydrater?

Enkle kulhydrater (sukkere) – funktioner i kroppen

Kulhydrater er en af tre makronæringsstoffer. Enkle kulhydrater = monosaccharider (1 enhed) eller disaccharider (2 enheder). Komplekse = lange kæder (polysaccharider/stivelse).

Almindelige enkle kulhydrater i kosten

• Glucose, fructose (monosaccharider) – kræver ikke fordøjelse før absorption.
• Sukrose (bordsukker), lactose (mælkesukker) (disaccharider) – skal spaltes til monosaccharider før absorption.

Umiddelbar energi

Monosaccharider absorberes i blodet og tages op af celler til øjeblikkelig energiproduktion. Glucose er hjernens og arbejdende musklers foretrukne brændstof. Vigtigt: Kun monosaccharider kan brændes under anaerobe betingelser (iltmangel) – essentielt for hårdt arbejdende muskler.

Lagret energi

Overskud af enkle kulhydrater omdannes til to lagerformer:

• Glykogen (lever/muskler) – kulhydratbaseret.
• Fedt (fedtvæv) – langsigtet energilager.

Både enkle og komplekse kulhydrater leverer dermed både umiddelbar og lagret energi.