Hvilke næringsstoffer er der i brød og korn?

Brød og korn findes i bunden af Food Guide Pyramid og indeholder mange næringsstoffer, der bidrager til et godt helbred. Mindst halvdelen af de korn, du spiser i en dag, skal være fuldkorn, fordi de indeholder mere næringsstoffer end raffinerede. Tilstrækkelig helkornsindtagelse reducerer din risiko for hjertesygdom, styrer din vægt og hjælpemidler i sund fordøjelse. Næringsindhold varierer mellem brød og korn, og læseetiketter hjælper dig med at gøre det mest nærende valg.

Fiber

Korn er en god kilde til fiber, og hele korn bidrager mere end forarbejdede. Den fiber, du får fra brød og korn, hjælper dig med at føle dig tilfreds, hvilket forhindrer dig i at blive sulten og overspisning mellem måltiderne. Ifølge University of Iowa Extension holder fiber også din fordøjelseskanalen i bevægelse og reducerer risikoen for forstoppelse og divertikulose. Valg, der er højere i fiber, giver flere af disse fordele. Fiber spiller også en rolle i at holde kolesterol på optimale niveauer, hvilket gør dine chancer for at udvikle hjertesygdomme lavere. Kvinder har brug for 21 til 25 gram fibre hver dag, og mænd skal have 30 til 38 gram.

B Vitaminer

Flere B-vitaminer er til stede i kornprodukter, herunder brød og korn. Inkluderet er vitamin B1 eller thiamin, vitamin B2 eller riboflavin, vitamin B3 eller niacin og folinsyre. Hver af disse næringsstoffer spiller en rolle med et godt helbred og bør indtages i passende mængder hver dag. Ifølge Institut for Medicin har mænd brug for 1,2 milligram B1 hver dag, og kvinder har brug for 1,1 milligram. B2 behov er 1,3 milligram for mænd og 1,1 milligram for kvinder. Kvinder skal få 14 mg B3 og mænd 16 milligram. Disse tre B-vitaminer giver dig energi og hjælper din krop effektivt at bruge andre næringsstoffer. Folinsyreindtag bør være 400 milligram for både kvinder og mænd. Dette næringsstof forhindrer fødselsdefekter og holder DNA sunde. Raffinerede brød og korn indeholder mindre af disse næringsstoffer end fuldkorn gør.

Iron

Iron er et næringsstof, der er til stede i fuldkorn, og mange amerikanere får ikke tilstrækkelige mængder i deres daglige kost. Jern er nødvendig, fordi det flytter ilt i blodet til dine indre organer og beskytter dine celler mod skader forårsaget af miljøet, rapporterer Iowa State University Extension. Voksne har brug for fra 8 til 18 milligram jern hver dag, alt efter alder. Mange kvinder er jernmangel, så kvinder skal spise jernrige fødevarer, som brød og korn, med fødevarer, der indeholder C-vitamin, fordi det gør det muligt for din krop at absorbere og bruge jern mere effektivt. At integrere fuldkornsbrød og korn i din kost hjælper dig med at nå dine daglige mål.

, , ] ]