Sundhedsproblemer med natriumnitrat

Natriumnitrat tilsættes til fødevarer, såsom bacon, frokostkød og skumfedt, for at bevare dem og forlænge holdbarheden. Der er nogle sundhedsfarer forbundet med at indtage en stor mængde natriumnitrat, hvilket gør det nødvendigt at begrænse din eksponering. MayoClinic.com anbefaler udskiftning af kød, der indeholder natriumnitrat med magert kylling, kalkun og oksekød for at reducere dit forbrug og hjælpe med at beskytte dit helbred.

Hjertesygdomme

Lav mad, der indeholder natriumnitrat, en del af dine daglige kostforøgelser Deres risiko for at udvikle hjertesygdomme. MayoClinic.com rapporterer, at saltet i natriumnitrat kan øge din risiko for hjertesygdomme alene, men nitratet kan faktisk forårsage skade på dit hjerte. Natriumnitrat kan skade blodkarrene omkring dit hjerte, hvilket kan få dem til at hærde og smalle, hvilket gør det mere sandsynligt, at du vil udvikle hjertesygdomme.

Type 2 Diabetes

Ifølge Harvard School of Folkesundhed, der regelmæssigt spiser kød med indhold af natriumnitrat, giver dig en 19 procent øget risiko for at udvikle type 2-diabetes. Nitratene i natriumnitrat kan reducere glukosetolerancen, hvilket øger sandsynligheden for at få diabetes. Type 2 diabetes er karakteriseret ved symptomer som øget tørst, øget sult, vægttab, træthed og sløret syn. Hvis ubehandlet er type 2-diabetes, livstruende. At begrænse dit indtag af delikød, svinhunde og bacon reducerer din risiko.

Kræft

En kost, der indeholder en stor mængde natriumnitrat, kan øge dine chancer for at udvikle bestemte typer kræft. Ifølge Hajime Ohigashi, forfatter "Food Factors", spiser en masse natriumnitrat dig en øget risiko for mavekræft. Ohigashi bemærker, at den reaktion, din mave har, når den syre, den indeholder, er kombineret med natriumnitrat, kan øge risikoen for kræft. At nedsætte dit indtag af natriumnitrat og samtidig øge dit indtag af frugt og grøntsager kan reducere risikoen for mavekræft samt andre former for kræft forbundet med natriumnitrat, såsom kræft i bugspytkirtlen.

Neurologiske og intestinale problemer

Hvis din diæt indeholder for meget natriumnitrat, kan du opleve mange negative symptomer, såsom hovedpine og svimmelhed. Indtagelse af natriumnitrat øger også din risiko for at opleve konvulsioner og psykiske lidelser. Store mængder natriumnitrat kan også forårsage blodig diarré, gastroenteritis og smerter i dit abdominalområde. Kronisk eksponering kan føre til hurtig hjerteslag, uregelmæssig vejrtrækning og endda koma.