Frugtsukker versus andre sukkerarter

Fructose, også kaldet frugtsukker, er blandt de førende energikilder i den amerikanske kost. Fructose er et sukker, der er naturligt til stede i frugt, ahornsirup og honning. Fabrikanter bruger fructose til fremstilling af majssirup med høj fructose, et sødemiddel tilsat til forarbejdede fødevarer. Din krop metaboliserer fructose forskelligt, end det gør andre sukkerarter. Spise fructose øger visse sundhedsrisici; konsultere din ernæringsekspert om fordelene og risiciene ved at spise fructose versus andre sukkerarter.

Fructose Vs. Glucose

Fructose og glucose er enkeltmolekyler af sukker kaldet monosaccharider. De har lignende strukturer, men din krop metaboliserer dem forskelligt. Glukose er sukkeret, cellerne i hele kroppen omdannes til energi. Din lever omdanner fructose fra frugt til glukose, men det omdanner fructose i stærkt koncentreret sødestoffer, såsom høj fructose majssirup, til fedt. Forskere fra University of California Davis, der blev offentliggjort i "Journal of Clinical Investigation" i 2009, sammenlignede glucosesøtede drikkevarer med frugtose-søde drikkevarer. De fandt ud af, at de frugtose-søde drikkevarer øger produktionen og opbevaring af fedt inde i kroppen; hæve blodniveauet af fedt, kolesterol, sukker og insulin; og mindske insulinfølsomheden.

Fructose Vs. Saccharose

Saccharose er et disaccharid lavet af fructose og glucose. Saccharose er bedre kendt som bordsukker, en sødemiddelproducent bruger i mange fødevarer. Høns fructose majssirup er en blanding af fructose og glucose. Kroppen metaboliserer fructose fra høj fructose majssirup forskelligt fra den måde, den gør saccharose. Forskere ved Princeton University opdagede, at rotter fodret med højt fructose majssirup får mere abdominal fedt og vægt end rotter fodret med samme antal saccharose kalorier, ifølge forskning offentliggjort i "Farmakologi, biokemi og adfærd" i november 2010.

Fructose vs. Lactose

Lactose er et disaccharid i mælk fremstillet af glucose og galactose. Din krop kræver et enzym kaldet lactase til at fordøje laktose. Fructose og lactose er to sukkerarter, der ofte er forbundet med fødeintoleranser. Fructose intolerance involverer to forskellige forhold. Den ene er en sjælden genetisk lidelse præget af mangel på enzym, der bryder ned fructose og øger risikoen for lever- og nyreskade. Den anden er en malabsorptionsbetingelse kendetegnet ved vanskeligheder med at fordøje fructose og symptomer, herunder oppustethed, gas, mavesmerter og diarré. Mennesker med laktoseintolerans har en mangel på lactase; de er ude af stand til at fordøje laktose og kan lide af kvalme, oppustethed, gas, kramper og diarré. De kan reducere symptomer ved at indtage laktase fra et tilskud.

Fructose Vs. Maltose

Maltose er et disaccharid lavet af to glucosemolekyler, der naturligt findes i spiring korn og i små mængder i majssirup. Maltningsprocessen i ølproduktion omdanner stivelse fra bygg til maltose. Selvom fructose og maltose begge er i majssirup, varierer de i sødme. Forskere ved City University of New York fandt, at rotter foretrækker maltose i lave og høje koncentrationer til fructose, ifølge forskning offentliggjort i "Physiology and Behavior" i 1987.