Næringsforskel mellem gule og røde løg
Makronæringsstoffer (kulhydrater, C-vitamin) ligner hinanden, men farve og skarphed afspejler forskellige antioxidanter.
Opbevaringsevne
Gule opbevaringsløg holder næringsstoffer længere (højere beskyttende fytokemikalier) end milde røde løg. Bulbløg holder 3–6 mdr.
Flavonoider
Vestlige gule løg har højest flavonoidindhold (antioxidantaktivitet nr. 2), nordlige røde løg nr. 4. Større løg = flere antioxidanter.
Antocyaniner
Kun i røde løg (lycopen, antocyanin) – forhindrer kolesteroloxidation, forbedrer hukommelse, færre urinvejsinfektioner. Både gule og røde hæmmer kræftcellevækst i lever/tyktarm.
Valgvejledning
- Vælg lange opbevaringssorter (høje antioxidanter) frem for milde søde.
- Mørke røde løg = mere antocyanin.
- Kortdagsløg (syd), langtidsløg (nord). Spørg lokal udviklingskonsulent.
Ernæring
- Hvad hvis jeg har nits, men ingen lus?
- E-vitamin og hårtab: Kan det hjælpe?
- Autisme og forældre med høj IQ: Forskning, kritik og overvejelser
- Typer af proteinpulver: whey, kasein, æggehvide, soja, hamp/ært/ris
- Vitaminer til vægttab: C-vitamin, D-vitamin+calcium, multivitamin
- Sådan læser du tallene på din brilleramme – guide til linsestørrelse, bro og templelængde
- Spirket hvede til diabetikere – næringstæt men kulhydratrig