Liste over fødevarer i høj-restkost: Korn, frugt, grøntsager, brød

Rest = ufordøjet materiale/grovfoder i fordøjelseskanal fra fiberrige fødevarer. Fiberkomponenter (cellulose, hæmcellulose, lignin, pektin) passerer ufordøjet, men fremmer bevægelse og giver masse. Høj-restkost = høj-fiberkost, ofte foreskrevet til forstoppelse/divertikulitis.

Følg lægens råd

Vigtigt: følg medicinsk foreskrevet kost. Hvis ikke vant til høj fiber: øg gradvist for at undgå blæst/gas. Anbefaling: 25–30 g fiber/dag (Norman Endoscopy Center).

Morgenmadskorn

Nem måde at øge fiber. Mål: ≥3 g fiber/portion. Klidkorn: 5–8 g/portion (Harvard). Varmt korn (havregryn): ~2,7 g/portion. Forøg: bland med høje fiberkorn.

Frugt og grøntsager

Indhold varierer. Bredt udvalg sikrer nok fiber. Især rige: bønner/bælgfrugter (op til 8 g/portion), rodfrugter, søde kartofler, ærter, rosenkål, asparges. Frugt: hindbær, abrikoser, figner, dadler. Behold hud for mest fiber.

Brød

Erstat raffineret brød med fuldkorn/fiberrig. Ikke alt brød er højt i fiber. Nogle tilføjer farve for at virke sunde. Læs etiketter: "fuld hvede"/"fuldkorn" som 1. ingrediens. Sammenlign fiberindhold pr. portion.