Bibb-salat: Lavt kalorier, højt vitamin A og K

Bibb-salat (en butterhead/kalksten-salat) er en vandrig, smagfuld, men ofte dyr salatsort. Alligevel er den en næringsmæssig perle med meget få kalorier.

Næringsindhold per 100 g (USDA)

• Kalorier: 13 kcal
• Protein: 1,35 g

Makronæringsstoffer per kop strimlet

• Kalorier: 7 kcal (forbrændes på <1 min jogging / 2 min vægtløft – MayoClinic)
• Fedt: 0,1 g (næsten ingen mættet)
• Kulhydrater: 1,2 g (lav-carb venlig)
• Fiber: 0,6 g (del af kulhydraterne)
• Protein: 0,7 g

Vitaminer og mineraler (per kop)

• Vitamin A: 60 % DV (mænd), 79 % DV (kvinder)
• Vitamin K: 47 % DV (mænd), 63 % DV (kvinder)
• Rig på kalium og folat

Praktiske overvejelser

• God erstatning til højkaloriske salatbunde ved slanking
• Vær opmærksom på dressing/ost – de tilføjer fedt/kalorier
• Egnet til lav-carb kost (men lav-carb ikke nødvendigt for vægttab)

Bibb-salat leverer masser af vitamin A/K for næsten ingen kalorier – en smart tilføjelse til en sund kost.