Vitaminer og mineraler der styrker immunsystemet

Immunitet via næring

Tilstrækkelige vitaminer/mineraler understøtter immunsystemet mod forkølelse, influenza mv. Bedste måde: bred vifte af grøntsager og næringsfyldte fødevarer – intet enkelt næringsstof helbreder/forhindrer sygdom.

Mineraler med størst effekt (Harvard Medical School)

Zink (østers, okse, krabbe), kobber + jern (sammen: østers/skaldyr, bønner, kartofler, organer), selen (paranødder, tun, hellefisk). Rødt kød i moderation (max 1–2 portioner/uge pga. kolesterol).

Vitaminer til vitalitet

A, E, C, B-kompleks (Academy of Nutrition and Dietetics). C og E = antioxidanter → beskytter celler mod frie radikaler. Københavns Universitet: D-vitamin aktiverer immunsystem. Mangel på en vitamin → nedsat immunitet, større sygdomsrisiko. Næringsstoffer virker synergistisk – mangel på én påvirker andre.

Fødevarer frem for tilskud

Bred kost mere effektiv end række tilskud. C: citrus, cantaloupe, broccoli, rød peber. E: nødder, olivenolie. B6: tun, kalkun, bananer. Ved medicin der påvirker absorption eller alvorlig sygdom: kontakt læge/diætist.

Daglige referenceindtag

C: kvinder 75 mg, mænd 90 mg. Zink: kvinder 8 mg, mænd 11 mg. E: 15 mg (alle >14 år). D: 600 IE (alle aldre/køn).