Fødevarer højt i glykolsyre – kilder og anvendelse

Glykolsyre – egenskaber

Farveløs, lugtfri, krystallinsk. Med vand: effektiv hud-eksfoliant og fugtighetsgivende. Fra sukkerrør – glutenfri (god til hvedeallergikere som sødemiddel).

Sukkerrør

Højt græs (tempererede/tropiske klimaer). Hovedbrug: raffineret sukker, melasse, rom, sirup. Fordampet saft = sundere sukkeralternativ. Sælges som malet rørsukker, tørret/juice-krystalliseret.

Sukkerroe

Rodplante til saccharose. Populær i Tyskland som sirup (smørrebrød, saucer, kager). God glykolsyrekilde (Patientsguide.com). Fremstilling: kog ristede rødbeder timer, pres til honninglignende sirup.

Frugt

Umodne druer, cantaloupe, ananas indeholder glykolsyre (Unionhairandskin.com). Bruges mere til aroma/konservering end næring. Advarsel: ren glykolsyre kan give opkastning, gastrit, åndedrætsbesvær (British Society of Gastroenterology).