Citronsyre i Citroner

Citroner er en sund citrusfrugt fuld af vitaminer, mineraler, citronsyre og antioxidanter. På grund af deres sure smag og lavt sukkerindhold tilsættes citroner normalt til drikkevarer eller fødevarer, især bagt desserter. Citronsaft bruges også almindeligt til madlavning for at forhindre misfarvning af skivede frugter som æbler og bananer.

Plantebeskrivelse

Ægte citroner er lysegul i farve og vokser til 2,5 til 4,5 inches i længden. Træet kan være fra 10 ft. Til 20 ft. Højt med skarpe torner på grene, der ikke almindeligvis findes på kommercielle hybrider. Citrontræer kræver varme klimaer at vokse, da temperaturer 29 grader Fahrenheit eller under kan dræbe alle blomster og frugt og muligvis beskadige træet. Ægte citroner menes at stamme fra det nordvestlige Indien, men vokser rundt om i verden, hvor klima og jordforhold er tilstrækkelige.

Varianter

Der er flere sorter citroner dyrket. Mange er crossbreeds og kan variere i størrelse og farve. Armstrong er naturligt frøfri og blev opdaget i Californien. Berna er en spansk citron, der modner om vinteren og har meget få frø. Der er flere typer fra Italien og omfatter Genova, Femminello Ovale, Bearss og Santa Teresa. En af de mere populære citroner er Meyer, der antages at være et kryds mellem en citron og mandarin orange.

Citronsyre i Citroner

Citronsyre er en forbindelse, der betragtes som svag og findes i frugt, såsom citroner, appelsiner og grapefrugter. Citronsyren, der findes i citroner og limer, er meget mere rigelig end grapefrugter og appelsiner. Ifølge National Institutes of Health indeholder friskpresset juice fra citroner 1,44 g citronsyre pr. Ounce, og citronsaftkoncentrat indeholder 1,10 g pr. Ounce.

Ernæringsdata om citronsaft

Citroner er kendt for deres høje citronsyreindhold, men de giver også en lille mængde flere vitaminer og mineraler. En 1-kops servering med rå citronsaft giver 61 kalorier og nulfedt. Det vil også tilbyde 0,9 g protein, 48,8 IE vitamin A, 112 mg vitamin C, 0,4 mg vitamin E, 0,1 mg thiamin, 0,2 mg niacin, 0,1 mg vitamin B-6, 31,7 mcg folat , 0,3 mg pantothensyre og 12,4 mg cholin. Den samme saft giver dig også 17,1 mg calcium, 0,1 mg jern, 14,6 mg magnesium, 14,6 mg fosfor, 303 mg kalium, 2,4 mg natrium, 0,1 mg zink, 0,1 mg kobber og 0,2 mcg selen.

Sundhedsfordele

Citroner er højt i vitamin C, som giver antioxidanter. Antioxidanter er værdifulde for kroppen, da de vil angribe og dræbe frie radikaler, der er kendt for at forårsage kræft og skade blodkar. Citroner indeholder også limonoider, som kan forhindre visse kræftformer, såsom hud, mund, bryst og tyktarm.