Ezekiel-brød og Candida-kosten: Når må du spise det?

Candida (gær/svamp) lever normalt harmløst på hud/slimhinder. Overvækst → gærinfektion. Candida-kosten eliminerer gærs føde (især sukker) for at lindre overvækst. Konsulter læge før start.

Kostens kerne: Sukkerfri

Sukker er *den eneste* videnskabeligt underbyggede udelukkelse (UMMC). Gær fermenterer sukker til energi. Nogle studier viser sukkerreduktion forebygger infektioner; ingen bevis for at kosten *behandler* eksisterende infektion.

Tilladt i kosten (generelt balanceret/bæredygtig)

Grøntsager, kød, fisk, fjærkræ, æg, nødder, frø, probiotika, glutenfrit korn.

Hvorfor Ezekiel-brød undgås i fase 1

Indeholder mindst to "forbudte" ingredienser: Gær og gluten. Lavet af spirerede korn (hvede, byg, spelt = gluten) + tilsat frisk gær og hvedegluten. Selskabets glutenfrie version indeholder gær *og* sukker (agave) – også forbudt.

Fase 1 (2-3 måneder): Streng eliminering

Undgå: Alt sukker, gær, forarbejdede varer, simple kulhydrater, alkohol, korn, gluten, bønner, mejeri. Måske bedring efter 3 uger – men hold mindst 2 mdr. Varighed afhænger af infektionssværhedsgrad, probiotika-indtag, kostoverholdelse.

Fase 2: Genindførelse

Efter symptomlindring: Tilsæt sunde hele fødevarer gradvist. Original kost: Frugt, bønner, stivelsesgrøntsager først; hold gær/sukker/gluten væk. Andre versioner: Test gær/sukker først → så kan Ezekiel-brød genindføres. Tilføj ét fødevare ad gangen, små portioner, overvåg symptomer. Ved tilbagefald: Fjern brød, kontakt læge.