De bedste madkilder til vitamin E: Nødder, olier, grøntsager og frugt

Mange danskere får for lidt vitamin E, ifølge University of Maryland Medical Center. Vitamin E er essentielt for immunforsvaret, hudsundhed og som antioxidans der beskytter celler mod frie radikaler. En varieret, næringsrig kost dækker typisk behovet – men det hjælper at kende de bedste kilder.

Top-kilder til vitamin E

• Hvedekimolie: Den absolut rigeste kilde – 1 spsk dækker > 100 % af dagbehovet (15 mg).
• Nødder og frø: Solsikkefrø, mandler, hasselnødder, jordnødder (11–37 % af dagbehov pr. portion).
• Planteolier: Solsikke-, saflor-, druemost-, mandelolie (~5 mg/spsk). Korn-, jordnødde-, olivenolie er fattigere (~1 mg/spsk).
• Grøntsager: Spinat, broccoli, asparges, kale.
• Frugt: Mango, kiwi, tomat (tomatsauce koncentrerer indholdet).
• Jordnøddesmør: ~15 % af dagbehov pr. 2 spsk.

Anbefaling og tips

Voksne bør have 15 mg (22,4 IE) dagligt. Vitamin E er fedtopløseligt – spises det med fedt (fx olie i salaten), forbedres optagelsen. Kosttilskud er sjældent nødvendigt ved varieret kost; høje doser (> 1.000 mg) kan øge blødningstendens.