Brun rissirup vs. agave for diabetikere

To alternativ sødemidler

Både agavenektar (fra kaktus) og brun rissirup (kogt brun ris) ligner honning og brydes langsommere end hvidt sukker, hvilket giver lavere blodsukkerspilder.

Næringsmæssige forskelle

Agave er ca. 1,4 gange søbere end sukker – man bruger mindre. Kalorier og kulhydrat pr. portion ligner sukker. Brun rissirup er mindre sødt, har færre kalorier pr. spsk., men højt glucoseindhold – diabetikere bør begrænse indtaget.

Smag og brug

Agave: meget sødt, let sirupagtig (lys) til honninglignende (mørk). Brug 2/3 kop agave pr. kop sukker, reducer væsker 1/4, sænk ovntemperatur. Brun rissirup: mild, karamelnote. God i kaffe, Havregrød, yoghurt. I bagværk gør den varer hårdere – brug opskrifter til honning/ahornsirup, erstat 1,5 kop sirup pr. kop sukker.

Konklusion

Begge kan passe ind i en diabeticer-kost i moderation, men overvåg portioner og samlet kulhydratindtag. Følg altid lægens anbefalinger.