Forskellen på majskornmel og majskorn glutenmel

Majskornmel og majskorn glutenmel har lignende navne og samme oprindelse, men skellige anvendelser. Majskornmel er et fødevareprodukt; majskorn glutenmel er primært til landbrug/havearbejde. De kan ikke erstatte hinanden.

Majskornmel

Fremstillet ved maling af tørrede majskerner (kornmais, ikke fersk/popcorn). Ca. 10 % af majsafgrøden går til fødevarer som majskornmel og majskornflager (Purdue University).

Anvendelse

Panering af kød/fisk/kylling; hovedingrediens i brød, muffins, pandekager; morgenmadsprodukt, dessertpudding, polenta. Glutenfrit majskornmel er ofte beriget med calcium, B- og D-vitaminer (Univ. of Minnesota).

Majskorn glutenmel

Biprodukt af majsfræsning. Den del af kernen, der ikke bruges til majskornmel, har værdi som dyrefoder og i landbrug. Indeholder ~60 % protein, 10 % kvælstof.

Anvendelse

Ikke spiseligt for mennesker. Bruges til kæledyr, kvæg, fjerkræ. 1990'erne: opdaget som organisk herbicid/gødning. Forhindrer ukrudtsfrø i at spirke (bedst påført foråret/før blomstrende ukrudt). Virker ikke på allerede spirket/etableret ukrudt. Effektivt mod frø fra flerårige ukrudt. Rodale anbefaler som naturlig gødning (10 % N). Må kun bruges på etablerede haver/græsplæner (forhindrer alle frø i at spirke).

Overlappende anvendelse?

Forskning undersøger, om almindeligt majskornmel har landbrugsmæssig værdi (svampedræbt). Washington State University: råd om mad-majskornmel i haven er ikke troværdige. Majskornmel hører til i køkkenet; majskorn glutenmel til havelageret/kyllinghuset.