Tang (Seaweed): En vitaminrig søgrøntsag med A, C, folat og omega-3

Generel profil

Tang giver jod, protein, jern, magnesium, kalium, fosfor og en række vitaminer. Typer: Wakame, kelp (japanske supper), nori/laver (tørret snack). Næringsindhold ligner hinanden.

Vitamin A (83% DV pr. kop rå nori)

4.161 IE – beta-caroten (antioxidant). Forhindrer nattblindhed, styrker immunsystem, hjælper jernabsorption til røde blodceller.

Vitamin C (52% DV pr. kop)

31 mg – antioxidant, immunsystem, brusk/syntese, hjælper jernabsorption fra planter.

Folat (29% DV pr. kop)

117 µg – virker med B12/B6 på homocystein (hjerterisiko). Forebygger neuralrørsdefekter.

Lavt kalorier og omega-3

• 28 kcal, 4,7 g protein (9% DV)
• 64 mg EPA (hjerte-sund omega-3)

Vælg usaltede varianter for at begrænse natrium (blodtryk).