Hvilke vitaminer findes i hvidløg?

Hvidløg er mere end bare et smagsstof – det er en næringsrig urte, der har været brugt i tusindvis af år. Ifølge World's Healthiest Foods er hvidløg en "meget god" kilde til vitamin C og B6 samt en række andre vitaminer i mindre mængder.

Vitamin C

Vitamin C er afgørende for opbygning og vedligeholdelse af cellevægge, især hud, bindevæv, knogler, tandkød og tænder. Det virker også som et stærkt antioxidant, der bekæmper frie radikaler. Ifølge Self Nutrition Data leverer 3 fed hvidløg ca. 5 % af det daglige behov for vitamin C.

Vitamin B6

De samme 3 fed bidrager med ca. 6 % af det anbefalede daglige indtag af vitamin B6 (pyridoxin). Dette vitamin understøtter nervesystemet, dannelse af røde blodlegemer, hormonaktivitet og nukleinsyresyntese.

Andre vitaminer

Hvidløg indeholder desuden spormængder af thiamin (B1), riboflavin (B2), pantothensyre, vitamin E, vitamin K og folsyre. Selvom mængderne er beskedne, bidrager de til en sund og varieret kost.