Hvor meget vitamin K indeholder aubergine?

Aubergine, en mørk lilla nattehade grøntsag relateret til tomater, peber og kartofler, er lav i fedtopløseligt vitamin K, hvilket bidrager til blodkoagulation og hjælper dig med at opretholde sunde knogler. Hvis du har blodfortyndende medicin, er det vigtigt, at du overvåger dit vitamin K-indtag, da det kan forstyrre, hvor godt din medicin virker. Mens aubergine er lav, er grøntsager som salat, broccoli, kale, spinat og andre mørke grønne grøntsager højt i vitamin K.

Aubergine ernæringsmæssigt indhold

En kop kogt aubergine indeholder 3 mikrogram K-vitamin , ifølge US Department of Agriculture, eller USDA. Dette beløb repræsenterer fire procent af den daglige værdi eller DV for vitamin K - det beløb, som en sund person, der følger en 2.000-kalorieindhold, skal have hver dag. Ifølge US Food and Drug Administration er en fødevare, der har 5 procent eller mindre af et næringsstof, lavt i det næringsstof. Rå aubergine har 2,9 mikrogram i en 1-kops servering, og den samme serveringsstørrelse af syltede aubergine har 5 mikrogram vitamin K. Aubergine er en kalorieindhold med lav kalorieindhold af folat, kalium, fosfor og fiber ifølge University of Illinois, hvilket gør denne grøntsag til en sund tilsætning til din kost på trods af det lave indhold af vitamin K.

Indtagelsesanbefalinger

Det tilstrækkelige indtag for K-vitamin eller mængden du har brug for hver dag er 90 mikrogram for kvinder over 18 og 120 mikrogram for mænd over 18 år, som fastsat af Institut for Medicin. Ifølge Linus Pauling Institute kan folk, der tager blodfortyndere, være i stand til at forbruge op til et tilstrækkeligt indtagsniveau for K-vitamin uden at have en forsinkelse i deres blodpropper. Hvis du bruger omtrent samme mængde vitamin K i de fødevarer, du spiser hver dag, bør du være i stand til at holde din koagulationstid inden for det anbefalede område, ifølge Linus Pauling Institute. Følg din sundhedsleverandørs retningslinjer for mængden af kosthold K, du burde have hver dag.

Betydningen af vitamin K

Vitamin K deltager i en række kemiske reaktioner, der gør det muligt for blodet at størkne. Dette vitamin gør det også muligt for calcium at binde til knogle. At få nok vitamin K i din kost forhindrer unormal blå mærkning og blødning, hjælper med at bevare din knogletæthed og kan reducere risikoen for osteoporose. Men fordi vitamin K fremmer blodkoagulering, kan du muligvis begrænse dit indtag af fødevarer, der indeholder dette næringsstof, hvis du tager warfarin eller andre blodfortynder medicin. Spise aubergine og andre fødevarer, der er lave i K-vitamin, må ikke forstyrre blodfortynderens virkninger.

Alternativer til aubergine

Hvis du forsøger at øge mængden af K-vitamin i din kost for at reducere blå mærker eller beskyt din knogleres sundhed, fokus på grønne grøntsager, broccoli, spinat og kale. En kop mest grønne grøntsager giver mere vitamin K end en hel aubergine, som kun indeholder 19 mikrogram af næringsstoffet, ifølge USDA. En kop hakket kale indeholder 547 mikrogram vitamin K, eller 684 procent af DV til dette vitamin. En kop schweizisk chard indeholder 299 mikrogram vitamin K, og 1 kop bladsalat tilbyder 63 mikrogram, ifølge Linus Pauling Institute. Sojabønne, olivenolie og rapsolie giver også K-vitamin. En spiseskefulde sojaolie giver 25 mikrogram vitamin K.

, , ] ]