Fødevarer med Lactobacillus og Bifidobacterium: Yoghurt, formel, ost, soja

Hvor finder du de to store probiotika?

Lactobacillus og Bifidobacterium metaboliserer laktose, er "venlige bakterier"/probiotika. USProbiotics.org: Inspirerer forskning til laktoseintolerans, antibiotika-diarré.

1. Yoghurt

• Begge bakterier i visse mærker
• Nobelpristager Elie Metchnikoff (tidlig 1900-t.): Bulgarske folk – høj yoghurtforbrug → sundhed/lang levetid. Navngav L. bulgaricus

2. Spædbarnsformel

• Studie Israel 2002 (Pediatrics 2005): Formel med Lactobacillus/Bifidobacterium → færre/kortere diarréepisoder hos ikke-ammende børn på vuggestue (Dr. Zvi Weizman)

3. Ost

• Undersøgelse 2010 (Int J Food Microbiol): Sammenlignede yoghurt, kapsler, ost med Lactobacillus, Bifidobacterium, Propionibacterium
• Resultat: Fækale Lactobacillus tal høje uanset kilde. Men Bifidobacterium og Propionibacterium lavere ved ost-indtag
• Konklusion (Saxelin, Valio Ltd.): Ost måske IKKE bedste leveringsform for probiotika

4. Sojaprodukter

• Sojamælk, sojayoghurt m.fl. ofte beriget med begge bakterier
• God alternativ til mælkefri kost
• Læs mærket for at sikre probiotikaerhvervelse