Er Ground Biff, Ground Chuck eller Ground Round the Leanest?

Bøfkød er pr. Definition fersk eller frosset hakket kød fra forskellige dele af koen, ifølge Texas A &M Agrilife Extension Service. Hvis etiketten angiver et bestemt stykke, som f.eks. Rund eller chuck, kan den kun komme fra den del af dyret. Hvis det simpelthen er mærket bøf eller hamburger, kan kød og fedt komme fra flere nedskæringer.

Lean-labeled Meat

Ground round er generelt den skæmmeste af de tre stykker, med 90 procent magert og kun 10 procent fedt, rapporterer University of Wisconsin-Madison. Ground chuck vejer typisk 85% magert. Medmindre andet er angivet, er de fleste kødmærkede kødkød 70 procent magert. Tjek etiketten dog. Kødkød kan indeholde så meget som 95 procent magert kød ifølge den amerikanske afdeling for landbrugs næringsstofdatabase.

, , ] ]