Beregning af netto-kulhydrater (net carbs) – guide til lav-carb kost

Begrebet

"Net carbs" = ikke-videnskabelig/reguleret term fra lav-carb-kredse. Formål: spore kulhydrater der hæver blodsukker (syvneskyld for vægtøgning ifølge påstande – ikke endnu bevist).

Beregning (grundlæggende matematik)

1. Bestem portionstørrelse – læser "Serving size" på mærkning (kop/oz + gram, portioner pr. pakke).
2. Find "Total Carbohydrate" (fed skrift, midt på mærkning) – inkl. sukker, stivelse, fiber, sukkeralkohol.
3. Træk fiber fra – fiber metaboliseres ikke til glukose (går igennem tarm). Nogle diæt: kun hvis fiber ≥5 g. Eksempel: 30 g karbohydrat – 5 g fiber = 25 g net carbs.
4. Træk halvdelen af sukkeralkoholer fra (sorbitol, maltitol, lactitol, sukralose). De giver ~2 kcal/g (vs. 4 for sukker/stivelse) → ca. halv glukose-effekt. Eksempel: 4 g sukkeralkohol → træk 2 g fra total carbs.

Daglig overvågning

Spor dagligt net carb-indtag. Diætter tillader 20–100 g/dag. Fordel jævnt over måltider – undgå at "spilde" alt på ét måltid. Eksempel: 50 g daglig, 25 g fra pasta → 25 g tilbage resten af dagen.